龙利鱼洗净，吸干水分，切块，葱切末，姜切丝，鱼块加葱姜胡椒粉和料酒抓匀腌制半小时
锅内烧开水，将鱼块下锅汆烫熟捞出备用
西红柿洗净，顶部划十字刀，用滚水烫去皮，去根，切块备用 番茄膏是用纯番茄制成的罐头
锅烧热，锅底倒少许植物油，倒入西红柿块，翻炒至微微出汁，倒入适量水，再倒入番茄膏，翻炒均匀，加热至汤汁沸腾，倒入龙利鱼块，小火煮至汤汁浓稠西红柿软烂
淀粉加少许水勾兑成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，根据口味调入糖和盐，翻炒均匀，关火出锅
盛到碗里撒上芝麻
汤汁拌饭也是极好的👍