两个鸡蛋加入几滴柠檬汁。
准备适量清水，筛入面粉，用蛋抽搅拌均匀。 分两次倒入两个鸡蛋继续搅拌均匀。
胡萝卜和火腿肠切成丁，倒入面粉糊，加适量盐、糖调匀。 这步按个人口味调整调料用量，可以只加盐、只加糖，也可以加一点五香粉、黑胡椒粉、孜然粉之类的。
撒入黑芝麻拌匀。
平底锅刷薄薄一层油，油微热倒入一半面粉糊，转动锅底让面糊铺匀。 小火盖上锅盖焖两分钟。
焖至面糊凝固底面上色后翻面继续焖两分钟。一定要焖至面糊凝固才翻面，不然蛋饼会裂开。
出锅装盘，黄澄澄红艳艳的，很是讨人喜欢。
切成喜欢的大小就可以开动啦～可以直接享用，也可以蘸点喜欢的酱料。 此方可以做两个蛋饼，如果喜欢葱花可以加入面糊一起烘。