虾尾洗净后沥水备用；
大葱切段，姜蒜切片；
大料配好备用；
锅中加入适量油烧热，倒入步骤3配好的大料翻炒，三秒钟后倒入虾尾爆炒，加入一勺冰糖，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，翻炒出香味；
倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转中火再焖5--8分钟；
重新开大火收汁，出锅！满屋飘香呀！
因为要考虑老人和小孩吃，只放了两个红椒，多加了蒜。否则可以加大麻椒和辣椒的量，跟饭店做出来的一样样的。在家照样可以吃出饭店的味道！