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熟蛋版美味哈根达斯冰淇淋
3.1万人浏览 3639人收藏 4人做过
作者：
朵喵喵_
用料
熟蛋版美味哈根达斯冰淇淋的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
鸡蛋取蛋黄，加入20g白糖
步骤 3
挤几滴柠檬汁，用打蛋器打发均匀，体积变大就可以
步骤 4
牛奶小火加热，边缘有点微微起泡就可以，不要煮沸了。然后关火倒入蛋黄液和少许盐
步骤 5
还是小火加热不停搅拌，搅拌到越来越粘稠的糊状就可以了
步骤 6
这种状态就可以了
步骤 7
过一遍筛，晾凉备用。我是觉得有颗粒，不过筛也可以，但一定晾凉了再用
步骤 8
淡奶油加入10g糖
步骤 9
用打蛋器打到稍微有一些纹路的状态就可以了，不用打发太硬，后面加入蛋黄糊还要打一会儿
步骤 10
加入蛋黄糊用硅胶刮板翻拌均匀
步骤 11
用电动打蛋器打均匀
步骤 12
装入保鲜盒放冰箱冷冻4小时以上
步骤 13
冻得太硬应该是冰箱温度的问题，所以下次做成雪糕试试
菜谱创建时间：2020-06-07 10:32:26
