隔天还是软软糯糯的糯米糍/懒人版“驴打滚”

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尝试了好几次的各种方子的做法,然后按我自己的口味综合调整了,按这个方子做的糯米糍真的超软,而且放两三天都还是软的。放黄油可以放得久一点,玉米油可能效果会打折 这个分量成品大概400g的样子,我一般一个25g,刚好16个,8个一盒

用料

隔天还是软软糯糯的糯米糍/懒人版“驴打滚”的做法步骤

步骤 1

150g糯米粉加25g玉米油

步骤 2

然后慢慢加开水,一边加一边快速搅拌

步骤 3

用筷子搅拌均匀到看不到干粉,然后拿一个盘子,刷点油。把面糊倒进去,尽量铺平,表面最好也刷一点点油,然后封上保鲜膜,找地方蒸15-20分钟(我一般煮饭的时候直接放上面蒸,蒸多久随缘)

步骤 4

蒸完大概这个亚子,搅均匀了常温了就可以包馅了

步骤 5

差不多不粘手了,揪一坨包点豆沙(也可以包其他东西,自由发挥)

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步骤 6
步骤 6

在放椰蓉的小碗里滚几圈

步骤 7

豆沙不够了,剩下的包了一点点点红糖,裹上黄豆粉,意外的很香很好吃,(包红糖的建议现吃,放着时间长了红糖边上会变硬,不好吃了)

步骤 8

包红糖的趁热吃,红糖微微化开,真的巨好吃

步骤 9

也找一个干净的台面,撒点黄豆粉,把面团擀开,抹一层豆沙,卷起来,切一下,就是好看点的驴打滚,我是卷过一次卷不好看从此以后直接包豆沙滚成球了

步骤 10

驴打滚

步骤 11

放常温了再放盒子里可以放两三天的样子

隔天还是软软糯糯的糯米糍/懒人版“驴打滚”的小贴士

要想第二天还是软软糯糯的黄油一定一定要放,可以减量,但是不能不放,放玉米油口感稍差一点

菜谱创建时间:2020-06-07 11:49:26
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