首先将西红柿切成小丁，两个鸡蛋打碎
锅中多到一些油，用手试油烧稍微烤手的时候，将鸡蛋放入锅内。一些新手宝宝们可能对于做鸡蛋，可能怕糊锅，那是因为油放少了。鸡蛋成型之后可以将火调小一点，进行翻面，然后把鸡蛋炒碎。
将鸡蛋盛出备用
不用刷锅，然后在锅内，再少放一点油，可以加入小葱或者直接将西红柿倒入锅内，进行翻炒，期间可以放入白糖。
在旁边准备好一小碗水，倒入锅内没过西红柿即可。
可以加大火候，开始将锅里的汤煮沸。
记得一定要不停的翻炒，然后把西红柿的汁儿收一下，大概就是上述图片那个浓稠度就可以。
将鸡蛋放入锅内，这个时候记得要把火调小哟。
加入适量的盐，自己尝一下口味，每个人口味不一样哦。如果觉得火特别的大，将西红柿的汁都已经收光了，可以把火关掉，进行相应的调味也可以。
将西红柿拌在米饭上或者单独吃，也是一道不错的美味哦。
1.用手试油温的时候，只要稍微烤手就可以下鸡蛋了。鸡蛋稍微的嫩一些，不要太老了 2.一些勤快的宝宝们，也可以提前将西红柿的皮。用开水烫掉，这样味道会更好，但是本人比较懒，没有这么做。 3.西红柿在最后大火收汁的时候，一定要留够相应的汤汁，让鸡蛋吸收，西红柿的汤不要留少了。 4.有的西红柿可能没有独特的酸味，是比较偏甜的，这样糖就可以少放一点。但是如果有的西红柿，一点都不酸，然后本身又爱吃酸的宝宝们，可以稍微放一点点白醋在里面，口味会更加的好一些。 5.炒西红柿的时候，可以提前放一碗水在旁边，以免手忙脚乱。