捞汁土豆丝

土豆刨丝，入沸水锅焯熟，水沸后约两分钟就可以啦，捞出过冰水。

捞起沥水装盘。

蒜切末青红椒切圈儿大葱切丁放入调料碗，加入盐、糖、芝麻、辣椒面、几粒花椒。

起油锅，油热后关火，稍微晾凉后把油分两次倒入调料碗，搅拌均匀。 根据口味喜好，可加入生抽、芝麻油、醋和2勺纯净水，调料做好静置几分钟。

把调料浇在码好的土豆丝上。