把冷冻的蛋挞皮化冻,同时开始准备食材。
将105g的纯牛奶加热到50度,加入20g的白沙糖混合搅拌,待牛奶不烫手时加入一个全蛋液搅拌均匀,然后用豆浆漏勺过滤2到3次,再用小勺把混合液给每个蛋挞皮三勺就可以了。 烤箱预热至180度上下烤,25分钟就可以了。各个烤箱脾气不一样,烤到中途可以打开烤箱观察一下。
这是成品
我家杏熟了,做蛋挞时,加了几块儿,效果也不错,有点像菠萝味,其他步骤同上一样,只是加了这个杏肉肉,好吃到爆。
这是烤好的成品