买了新鲜的龙虾和扇贝 洗净食材切件后备用 龙虾用河粉垫底--蒜蓉河粉蒸龙虾 扇贝用粉丝垫底--蒜蓉粉丝蒸扇贝 都准备好后就开始制作蒜蓉酱
去皮的蒜瓣放入料理机打成蒜蓉
冷锅下油，加入一半蒜蓉，中火炸蒜蓉
蒜蓉炸至有少许金黄色时加入葱白
蒜蓉炸至大部分都变黄的时候转小火
炸至这个颜色的时候关火
关火后加入另一半的生蒜蓉
加入蒸鱼豉油和糖至自己喜欢的咸度即可 喜欢辣的按自己口味加入小米辣
将蒜蓉酱浇在海鲜上 大火蒸熟后浇上热油即可
蒜蓉河粉蒸龙虾
蒜蓉粉丝蒸扇贝
河粉充分吸收了龙虾的鲜味，简直太正啦
蒜蓉粉丝也是杠杠的
蒜蓉酱的酱油还可以拿来沾白灼虾
炸蒜蓉的时候要注意火候，炸至淡金黄色的时候即可关火。 关火后油的余温还会继续炸，很容易就会炸糊了，这步做好就差不多成功了。