冷水加盐丶几滴油煮荞麦面，过凉水备用
茭瓜擦丝
鸡蛋摊皮切丝
面条装盘
上面铺茭瓜丝
撒上蒜末，浇上料汁（一勺生抽丶一勺陈醋丶糖盐适量，一大勺辣椒粉）油烧热浇到料上，逼出辣椒粉香气。茭瓜丝热油烫过变脆嫩口感很好！
我做了二盘的量
食用油烧到冒烟再浇
压把熟花生碎
铺上鸡蛋皮，撒上花生碎！美美的晚餐