空心菜留茎，洗净备用
空心菜切段，小米辣切段，蒜拍蒜末，柠檬切半。
水烧开，下空心菜，焯水30秒
颜色变翠绿就可以捞起来
放入冷水，如果有冰水更好呢
加入小米辣、蒜末、生抽、柠檬汁拌匀即可。
没有用油，也少盐，这样对于减脂会比较好。 另外空心菜生吃都可以的，傣味中空心菜会加很多调料舂，但是没有那么多调料的话，焯水为了更适口。