鸭汆水洗净沥干备用，20克盐+花椒，2分/110度/1速翻炒后抹在鸭上，腌好放冰箱，约12小时，其间翻动一下，以便入味均匀。
将腌过的鸭块冲洗干净，去除表面调料，放入主锅，放盐2克，水葱姜八角桂皮等，35分/100度/反转小勺，焖5分钟。 ～End