分蛋，蛋清加15克柠檬水冷藏 烫面法 20克开水把20g面粉+10g玉米淀粉糊化 加2颗蛋黄搅匀 还有1颗蛋黄做沙拉酱 烤箱预热150度 冷藏好的蛋清分次加30g糖 打发到湿性发泡 1/3蛋白霜混合蛋黄糊 再倒进剩下的翻拌均匀 模具铺油纸 倒入2/3面糊 撒玉米粒 再倒完剩下的 表面抹匀撒葱花芝麻火腿碎 140℃40分钟烤蛋糕胚
出炉震热气 切成块 抹沙拉酱 粘肉松