用小美5分钟/50度/速度5清洗牛肉
1、加入料酒、大葱、盐、 花椒腌制20分钟。 2、随后冷水下锅焯水至熟，舀出、洗净、滤干（此步可另起铁锅）。
蒜、姜放入主锅，5秒/速度5切碎
花椒、菜籽油加入锅中，5秒/速度V/反转小勺爆香
1、焯水后的牛肉入主锅，10分钟/温度V/反转1爆香。 2、接着，再加入生抽、老抽、冰糖、辣椒面、花椒面、五香粉、盐全入主锅，10分钟/温度V/反转1炒香。
最后，加入干辣椒节，继续10分钟/温度V/反转1。
出锅，撒上白芝麻，出门摆地摊儿✌️
1、全程记得打开量杯盖！ 2、不用小美，普通锅也可以做哟。只是需手切大蒜和姜。然后分三次（食谱里提到的3个10分钟步骤）添加食材炒就OK。