包子的做法 （附馅教程）

温水或牛奶250~280克，糖10克，中筋面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，猪油10克，全部放进厨师机桶面搅拌成团，

厨师机1档揉至无粉末，换3档揉光滑面团，手揉面要做到三光，盆光，手光，面光。

我是放烤箱发酵档，35度发酵90分钟，看发酵的状况自己掌握， 下面准备做馅料

把全部材料放进去，

锅中烧油，浇葱花上面，

搅拌均匀，陷自制完成，面团发酵也差不多可以了看看去

将4个蛋黄，喷点白酒放烤箱烤5分钟，拿出来压碎，加入白糖40克，吉士粉3克，牛奶10克，奶粉45克，软化好的黄油45克，一起搅拌过筛细腻，奶粉要预留慢慢加怕太稠了，放冰箱冷藏30分钟拿出来，搓圆备用

发酵到面团两倍大，戳洞看不回缩就可以开始光给面团排气了，面团切开没有气孔，放厨师机排气就可以了，下面就可以开始包包子了，

我直接包不擀皮，这样包子包出来特别松软，好吃😍

包得难看了点，500克面粉我包了28个包子，

冷水上锅蒸一般放3份1水，大概15分钟左右水开，蒸10分钟大火，5分钟调中火，然后小火焖锅，5到10分钟，这样蒸出来包子最好吃

出炉喽 ，先尝尝鲜😜

味道不错哦

就喜欢吃肉包子

剩下两个皮没肉了，就做成大馒头松软有嚼劲