爆炒薄壳/海瓜子（潮汕招牌下酒菜）

蒜头切沫，葱和小米辣切粒，金不换（九层塔）洗净；

海瓜子洗净备用。

锅里热油，放入葱蒜、小米辣爆香；

倒入海瓜子翻炒至一小会，加入1勺生抽、1小勺盐、金不换翻炒开壳即可出锅。