蒜、姜切片，葱切段
切段的排骨冷水下锅，放一汤勺料酒，水煮开去浮沫
肉煮熟后盛出备用
准备一个小碗放入所有辅料搅拌均匀（姜、蒜除外，留少许葱）
锅内热油放入葱煸香
倒入排骨中火翻炒至微金黄色
倒入调制好的汤汁继续翻炒
翻炒3分钟后加入少量水，放入姜、蒜
中小火闷炖20分钟左右，期间注意汤汁不要煮干
出锅后撒上少许白芝麻
调制汤汁时可以根据自己的口味适当增减辅料比例