原味咸奶油厚卷

将蛋黄、色拉油、细砂糖①混合，搅拌至粘稠发亮。

低筋粉过筛混入蛋黄中，慢慢搅拌均匀。

搅拌成完全混合且没有颗粒的细腻稠糊，然后静置一旁备用。

打发蛋白过程中，要将细砂糖③分多次加入到蛋白中，不要一股脑全都倒进去，一次倒入过多的糖，会阻碍蛋白的打发，蛋白的膨胀度降低。

将蛋白打发至中性发泡，打蛋器末端的蛋白自然垂下个小勾，蛋白支撑力大且有韧性，做出的蛋糕不易断裂。

此时可以开始预热烤箱，160℃使烤箱温度均衡。按制作戚风蛋糕的方法混合面糊和蛋白，不要划来划去的搅拌，用从底部抄起的方法可以降低蛋白的消泡率，混合好后蛋糕糊非常饱满轻盈。

烤盘上垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀将表面刮平整。

蛋糕糊入烤箱中层，160℃烤30分钟。

烤好后取出，自然降温后倒扣过来。

揭去油纸，淡奶油打发后平抹在蛋糕上，卷起，用保鲜膜包紧实，放入冰箱冷藏室定型。记住盐不可以多放，否则会很咸，咸奶油相较于普通的甜奶油来说，不容易吃腻，味道层次更丰富。

入冰箱1～2小时后蛋糕形态就可以稳定了，切分即可。

厚卷非常有满足感，淡奶油可以根据自己喜好换成其它口味的，例如摩卡，可可，香草等等。

成品图，我这个是反卷，正卷反卷都可以。