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自制新川凉面
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作者：
羞死人的围脖
用料
自制新川凉面的做法步骤
步骤 1
煮面条时不要过于绵软，如果有时间自己制作请选用高筋面粉，高筋面粉煮熟的面条更筋道，更适合作为凉面，煮的过程也可放一点盐，避免粘连。
步骤 2
面条煮熟后最少也要过三次凉水，提前放置在大一点的容器里，多到一点植物油搅拌均匀，避免成坨。
步骤 3
十几种调料，其中芝麻酱提前用温水和膝，芥末粉要提前用开水冲开，可以稍微稀一点，醋我用的四川的保宁醋，味道更佳。
步骤 4
超级好吃😋
自制新川凉面的小贴士
面条煮时添两次水即可，口感劲道为佳。
菜谱创建时间：2020-06-11 12:22:18
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