零失败的醋溜土豆🥔丝

土豆。

切丝冷水浸泡去粉。

蒜片。

米醋。

小火少油起锅，放蒜片和少许盐，蒜变金黄，转中火，放土豆丝，加少许白米醋（喜欢酸可多放）、鸡精和糖，尽量不要加水，不用盖锅盖，翻炒至水干刚熟稍香即可（如果加水和盖盖容易令土豆熟过头，变得软绵绵的了）。如果喜欢吃辣的，可在放土豆丝的同时放红绿椒丝。