香蕉捣碎加入牛奶拌匀
低粉先过筛两次后，再筛入香蕉糊里Z字搅拌到无干粉
冷藏蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄和香蕉糊搅匀，蛋清入无水无油盆
蛋清加柠檬汁，三次加糖打发到大一点的弯勾 烤箱190度预热
三分之一蛋清入蛋黄盆里翻拌均匀，再倒回蛋白盆里翻拌均匀
倒入垫了油纸的烤盘，表面刮平，180度下层20分钟 （原方用的190度15分钟）
调低了温度还是裂了呜呜呜，下次试试170度25分钟！ （其实没关系，上面是卷在里面的）
烤好后立刻取出撕掉所有油纸，换一张新的油纸，蛋糕正面朝里，毛巾面朝外，卷好放冰箱冷藏半小时定型
毛巾面还好，不怎么掉皮，可以再稍微调整一下形状，可以压扁一点中间空隙会少一点，尝试了一下折腾半天都没有裂（不过我还是懒得再整形了hhh）
切掉头尾，切块即可
1.蛋白不要打发太硬 2.感觉毛巾面和表面还不是很满意，下次再换一个温度试试 3.还是蛋糕厚一点比较好卷，薄的话要卷好多层😿