准备工作 1.鸡蛋➕绵白糖➕白醋 2.中筋粉➕泡打粉，混合均匀 3.红枣切丝，葡萄干洗净擦干水
3.红曲粉称好，加到面粉里（如图），并混合均匀
4.玉米油称好
开始操作~ 1.全蛋打发 把打蛋盆坐在热水盆里，这样打发的比较快，大约5~8分钟。 ⚠️要高速打发 ⚠️热水比手温热一点 ☝️看视频，鸡蛋液的体积已经比刚开始增加了三倍多。（对比步骤1的体积） ☝️⚠️⚠️⚠️用打蛋器淋出来的鸡蛋液的纹路， 已经消失的很慢很慢了
⚠️⚠️⚠️在上一步的基础上，继续用低速打上二十多圈，让打发的蛋液再稳定一点，细腻一点。 这会儿淋出的纹路两分钟后还能看清
分四次将混合好的面粉，筛入蛋液 过筛哦，必须过筛滴！ ⚠️⚠️⚠️分四次，分四次哦，别把打发好的鸡蛋压消泡了
这是第二次筛入面粉了，看看翻拌手法 走十字，走米字，抄底拌 ⚠️⚠️不能画圈拌
还没拌匀，但颜色已经美美的
粉类拌好后，可以加入玉米油了， 油重，千万别从中间倒入，溜边慢慢倒，要不然容易消泡 拌油要抄底拌【就是从底下翻上来，前面视频里有翻拌的手法】，，千万别画圈 ⚠️⚠️⚠️溜边倒油，顺着盆边倒一圈 拌匀后就亮晶晶的效果，忘拍了 🥰🥰🥰再加入枣丝和葡萄干拌匀
⚠️如果不是活底模具的话，四边和底都要铺上油纸 ⚠️活底模具就可以直接装模了（十寸模） ⚠️装纸杯也可以哦
烤箱预热150度，上下火， 放中层 我是150度20分钟，180再烤20分钟，最后5分钟用循环风烤，让上面的皮干一点。但是每个烤箱不一样，要自己研究观察哦。 烤到25分钟用牙签插一下，干干净净就熟了 出炉震两三下就脱模，放在烤网上晾凉 蛋糕出炉喽，美丽的颜色，并且很健康
⚠️⚠️⚠️注意全蛋打发体积的变化 ⚠️⚠️⚠️加入油的那步要严格注意溜着刮刀和盆边，慢慢来，少许消泡正常，多了就不OK啦 ⚠️⚠️⚠️怕消泡一定要记得加泡打粉啊，这样可以零失败