新鲜海参，不需要泡发，只需要解冻就可以😊
海参解冻清洗干净，我是直接用水泡30分钟解冻，这样解冻可以快一点
清洗干净后，就要来处理一下海参两边的牙齿，要把它给除掉，这样吃起来才安全放心😊，不怕磕坏嘴巴😁😁😁
海参两边牙齿除掉清洗干净后，把它切成一块块的
瘦肉剁成肉末，香菇也切一片片，姜丝切好，香菜切好待用。
开始做菜啦，先用砂锅烧热，放油，姜丝，放肉末炒香，然后再把海参，香菇下去翻炒均匀，下少许料酒，蚝油，酱油，少许糖炒均匀，放开水下去小火🔥焖煮15分钟，水量刚好放至海参一半高就可以。
焖煮到差不多就可以放盐和鸡精调味，焖到汤汁和图片一样就可以，撒下香菜和葱花就可以开吃了😍😍😍
海参和其它菜式不一样，在调盐的时候一定要记得试试味道够不，海参要入味才好吃，特别是和我一样炒菜不喜欢试味道的朋友😁😁😁 新鲜海参怎么做都好吃