老北京打卤面的卤

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作者: 淡然如风ggg

用料

老北京打卤面的卤的做法步骤

步骤 1

4个人吃,五花肉半斤,或者有肥有瘦的肉都可以,直接放进锅里,不用切开,锅内加水、葱、姜、大料、一小勺盐,大火煮开

步骤 2

开锅后撇血沫,继续煮,大概一小时

步骤 3

煮肉的工夫用热水泡黄花、木耳、香菇

步骤 4

肉煮好后捞出晾凉切小片,姜片、葱、大料捞出扔掉,煮肉的汤不要扔,放一边备用

步骤 5

木耳、黄花捞出改刀

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步骤 6
步骤 6

泡香菇水倒入煮肉的汤内,再倒入泡好的香菇、木耳、黄花,中火煮大约15分钟,3个鸡蛋打散备用

步骤 7

倒入煮好的肉

步骤 8

倒入大半勺生抽

步骤 9

倒入半勺老抽调色,颜色如图,可以黑一些,一会倒入水淀粉就浅了

步骤 10

4小勺盐

步骤 11

喝汤的勺4勺淀粉,加水搅拌均匀

步骤 12

水淀粉一勺一勺的加,基本上两大勺的样子,稠稠的就好了

步骤 13

转圈一点一点倒入鸡蛋液

步骤 14

煮个一两分钟就可以啦,完工,太香啦

步骤 15

太好吃啦

菜谱创建时间:2020-06-12 11:29:56
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