平菇洗干净后撕成小块控干水分备用。
两个鸡蛋，半碗面粉，半碗玉米淀粉，两勺花椒粉，一勺孜然粉搅拌均匀即可。
将之前调好的糊糊平均裹在平菇上。
油温八成热下平菇炸。
自己家的大红袍花椒打的花椒粉是这道菜香麻的关键。
配合辣椒面和食盐准备好备用
炸出锅的平菇撒上刚才准备好的椒盐调料。
和调料搅拌均匀后即可上桌吃啦，保证几分钟就光盘了。
这道菜花椒粉用的比较多，超市里买的不够麻，我们家吃的都是自己家里产的大红袍花椒打成的粉，不管做什么菜都非常的椒麻鲜香。