除黄油全部材料加入主锅或者厨师机，鸡蛋牛奶提前冷冻，小美天热和面面温容易高，我用的厨师机，小美揉面程序：30秒/速度3混合，3分钟揉面，揉至扩展加入黄油，2分钟揉面，取出盖上保鲜膜室温发酵，厨师机外面绑了冰块，出缸温度才25度多😃
发酵至2倍大，不回缩不塌陷，排气松弛15分钟，擀成35高度方块状，此处忘记拍照，然后切割成底部10厘米高35的等腰三角形
均匀涂上黄油从大头往小头卷起，整形好二次发酵，30度左右，天热可以室温发酵，发至1.5倍大预热烤箱
涂上蛋液，170度18分钟，5分钟的时候盖上锡纸
出炉震盘凉凉
😃一下子一只就下肚了，没有起酥的效果也很好吃
面团湿度一定要把控好，太湿不好整形，可以事先预留些牛奶，二发不能超过32度