肉切成条，用上述除了蒜瓣姜末辣椒面孜然粒和芝麻以外的所有调料拌匀，冰箱静置半小时后拿出来用牙签穿上。
平底锅放少许油，放蒜瓣和姜末炒香后将肉倒进去，中小火翻炒。同时放入孜然粒。
大火收汁，因为不是油炸的所以不够酥脆，没关系。换烤盘，入烤箱上下火180度15分钟。
上桌，撒辣椒面，倒酒。开吃。