冷水开火，煮一下鸡胗，开锅变色就捞起放冷水里，切成片！不要煮太久哦。
切配菜：蒜，姜，泡椒、泡姜，罗勒梗，小米椒，白洋葱🧅
腌制10-30分钟：蒜粒，洋葱粒，料酒，生抽1勺，盐，给它抓匀按摩！（tips：可以看到鸡胗里面还有些血色，为了后面要小煮一会儿不会老，这个很重要哦！）
腌制的过程可以调碗汁：1勺蚝油，1勺老抽，3勺鱼露，1点淀粉，5勺水。
热锅热油，爆香所有配料，
把鸡胗放进去，炒一炒，把碗汁放进去翻炒。（全程大火收汁）
看到水份快变没了，把洗干净的罗勒叶、香菜段、薄荷叶全倒进去翻炒收汁，尝味道，如果觉得不够咸可以酌情加盐或者鱼露！
起锅前，可以挤绿柠檬或者黄柠檬汁！真香！