鳕鱼准备： 首先去鳞片 因为我也是第一次，所以也没啥技巧，就是拿小刀反着鱼鳞方向刮 刮好后，冲洗一下，然后拿厨纸吸干净水分。 然后切段切块
准备碗我们来腌制一会 在碗中倒入适量盐和料酒，放点葱段和姜片，腌制10—20分钟 这段时间我们来准备其他材料
切葱段，和姜段， 葱多切些，一会作为菜炒
然后调料： 一勺蚝油 两勺生抽 半勺糖 两小勺料酒 拌匀备用
现在鱼肉可以开始制作啦 使鱼肉正反面均匀粘上淀粉 锅烧油，将鱼块放进去煎制 煎制正反面微微发黄就可以呈出备用
现在可以在刚刚的锅里在少加些油 放入葱姜翻炒 炒出香味后，放入备好的料汁 洋葱变软上色 倒入煎好的鱼块 翻炒（手艺好的可以颠锅，我这样的就炒碎了🙈） 翻炒几下后，使鱼上色 可以倒些水出汁 盖上锅盖焖1-2分钟入味 就完成啦～ 这个过程鱼容易碎，大家就看个人了😆 但是味道是非常好吃的 超级下饭哦
刮鱼鳞的时候如果用刀一定要小心