备菜：大蒜和辣椒洗净沥干水后用刀背拍扁（随便拍拍），哈红肠切滚刀块。
热锅热油，先下蒜爆锅，下辣椒，大火快炒一分钟左右放少许盐，炒匀后再放红肠（红肠本身有味道不用放盐），等红肠也熟了就出锅。
辣椒会煎出虎皮，好香好下饭