黑全麦粉
荞麦粉
面粉
盐3g
三种面粉混合均匀，加入盐
边倒沸水边搅拌，再加入冷水，搅拌成絮状
揉成光滑面团
盖上盖子醒20分钟
搓成直径2cm的长条，切成2cm左右的剂子
案上撒上面粉，面剂子压扁，擀成面皮，尽可能薄，越薄做好的饼越软。
差不多这样，2-3张叠起来1mm
平底锅烧热，摊入饼皮，待饼皮变色，边缘翘起，也就几秒钟，快速拎起翻面
继续煎至饼皮起泡即可，一定不能煎太久，会煎焦掉，而且饼皮因为失水太多，做好后也不易回软。
煎好的饼放在带盖的容器里，这样不容易失水，我一般放在炒锅里，每放一张及时加盖。
麦香浓郁，口感柔韧。
这个方子可以做出直径20cm左右的饼22张。
煎个鸡蛋，涂上甜面酱和辣椒油
放上生菜
加两根香肠卷起，用保鲜膜裹紧。
美味的轻食便当