将鲫鱼洗净，花花刀，里外抹盐，肚子里放入姜片，倒入白酒、放入葱段码味15分钟左右。
大蒜去头入主鍋，2秒/反转5剥去蒜皮
加入花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜，5秒/速度5切碎成颗粒状，用刮刀棒刮入锅底，加入80克油，设置7分钟/V/速度小勺爆香。
将摩飞锅刷上猪油烧热，放入码了味的鲫鱼，两面煎黄。
倒入小美7分钟熬好的佐料，倒入生抽、糖、醋、加开水80克，大火闷3-5分钟，撒上葱段，香喷喷的烤鱼做好啦！