西红柿鸡蛋打卤面

西红柿切块。 鸡蛋加5克水淀粉打匀。 锅中放少许油，凉油下鸡蛋液，大火拌炒成块，取出备用。

热锅凉油下葱花爆香， 加入西红柿炒出沙，加入炒好的鸡蛋， 加入清水300克，盐6克，酱油3克，料酒5克，糖5克，味精5克，煮1分钟。 下水淀粉勾芡，撒蒜末，即可。