黄油室温软化，刮刀轻轻可以拨动黄油，没有助力的感觉。
打蛋器一档搅拌黄油，有一点发白即可，不要过度打发，曲奇会消纹路。加入细砂糖拌匀，看图片，有细砂糖颗粒状，不要过度搅拌。
加入1个鸡蛋，打蛋器低速拌匀，同样不要过度搅拌。
蛋糊的状态。此时烤箱150℃预热
蛋糊加入一半过筛后的可可粉、低粉、玉米淀粉，划“井”字拌匀。
加入剩下的粉，继续拌匀，无干粉。不要过度搅拌，面糊出筋口感不好哟。
拌匀后的面糊状态。
挤出喜欢的花型，我用三能8齿中号花嘴SN7092，如果想做珍妮曲奇多层花的曲奇，建议用小号花嘴。
烤盘放中层，上下火150℃烤40分钟。图片是烤了15分钟的状态。
装盒。