所有材料混合，放入面包机内，点搅拌程序搅拌5分钟，放入冰箱冷藏10分钟。这10分钟让面团自己有个形成面筋的过程，节省后面的揉面时间。
从冰箱取出，继续机揉20分钟。若用厨师机可能时间短得多，我这个是几年前的面包机，揉面较慢，不论是机揉还是手揉，揉至面团光滑即可。
揉好的面团是不粘手的，机箱内也很干净。
取出面团，分成大小均匀的N等份。 整出自己喜欢的形状，放入蒸格，发酵半小时至1小时，待面团发酵至两倍大。
今天我只发酵半小时，轻轻按一下，回弹很慢，就是发好的状态啦。
小火烧水，至水开后，转中火蒸10分钟，关火焖3~5分钟再揭开盖子。
来张登记照，白白胖胖的，是不是想咬一口？😋😋
再来一盘。
先开小火烧水至水开，可以让面团继续发酵。 用这种方法从不担心发酵过头。