黑麦老面的制作：所有材料倒入保鲜碗中拌匀至无干粉。
室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时左右。
把主面团里除了黄油之外的所有材料依次放入盆中，冷藏发酵好的黑麦老面也一起放入。
揉成光滑的面团放入黄油。
继续揉至扩展阶段。
取出放入容器中，盖好保鲜膜进行一次发酵。
发酵至两倍大，手指蘸少许干粉插入面团中，不回缩不塌陷即可。
面团轻轻拍打排气，分成三等份后揉圆，松弛10分钟。
取一份擀成牛舌状。
两边折向中心部分。
再次擀成长条状。
自下而上卷起。
放入吐司盒中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵至9分满模。
刷上一层薄薄的鸡蛋液。
撒上杏仁片。
烤箱上火140度，下火160度提前预热10分钟，放入吐司盒烘烤35分钟。
成品图
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