花甲泡水中吐沙备用
洋葱一个切成丝，蒜切成蒜末，干辣椒剪开
先调一个酱汁：两勺酱油，一勺蚝油，一勺糖，适量水，搅拌均匀
锅烧热后 转小火，放入适量油 倒入蒜末和干辣椒炒香
蒜的香味出来以后加入切好的洋葱翻炒
洋葱炒软之后加入花甲，此时可以转大火爆炒
花甲炒到壳子打开 可以加入刚才调好的酱汁，有辣椒面和孜然的可以适量加一点 更加好吃
酱汁煮开后盛出即可
装盘享用