1.黄瓜去头尾，一分为四，去囊，囊留着 2.去囊的四份黄瓜条再分2条，一根黄瓜共8条 3.切成图中粗细 4.撒入足量的盐，静待5分钟，可以去准备其它配料 5.五分钟后，倒掉多余的水，用过滤水冲洗一遍黄瓜
1.囊切段，垫入碗中，撒上少许盐（为了出水）
准备一碗配料腌制5分钟 1.姜片、蒜片、红辣椒切圈 2.生抽一大勺、陈醋一大勺、少许白糖
搅拌均匀
锅中烧油，倒入干辣椒段，花椒，炝出香味，滋在黄瓜上，进行搅拌，装盘。 如有紫苏的，可以放些紫苏，再把炝过的香油滋在紫苏上，再进行搅拌😬