材料除黄油和盐，先液体再面粉加入厨师机，夏天温度高绑冰袋操作，混合搅拌均匀成光滑面团，加入软化黄油和盐打到完全扩展。整理成团，覆盖保鲜膜，室温发酵1小时。
发酵面团时间做馅料，黄油软化用刮刀压拌均匀，加入砂糖
搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入蛋液后由于鸡蛋是冷藏的，黄油是室温的，多半会出现豆渣状，不用在意，因为做馅料，加进椰蓉即可。
压拌到均匀可成型状态。
面团发酵好，手指粘干粉戳洞不回缩不塌陷。
均匀分成六份，松弛10分钟
擀开牛舌状均匀铺开椰蓉馅料，卷起，收口朝下，盖好保鲜膜松弛10分钟
略压扁，用割包刀，从中间分开，顶端不要切断。
扭一下，收口捏紧朝下
另一种方法步骤9之后中间隔开一刀不要割透。
放在吐司模具里
两种造型，烤箱下层放一盒热水，吐司盒放在中层，二发。
发到8分满取出，烤箱预热上下火180度。
烤箱中下层45分钟。
出炉振出热气，侧扣，晾到手掌温度，密封，三天内吃完，或冷冻，吃之前回温复烤。
撕开层次丰满
撕开内部组织细腻
造型也可以编辫子。
表面可刷蛋液，撒杏仁片。
如果你也爱椰蓉、值得一试。
水量根据自己面粉吸水性，留20g，看情况添加。