先把鹅处理干净，用厨房纸把鹅身的水分擦干，防止炸油。（请忽略图片，我是后来补图的）
为了防止糖色太嫩或者是过老，建议先下油，把鹅两边都煎到金黄色，然后再炒糖色。
下一半糖炒糖色，留一半后来和其它材料下。（糖色炒到这颜色可以了）
把所有的材料都放进锅里，加盖，大火烧开，然后关小火煮十五分钟，然后把鹅翻过另一面，再煮十五分钟，用筷子在鹅腿的最厚的地方插一下，没有血水出来就是熟了，开大火收干水。收水时用勺子舀汤汁淋到鹅身上，上色更漂亮（不要收全干了，大概留下一碗左右的汤汁，吃的时候蘸一下，会更美味哦）
起锅斩件开吃了！