1.因为在减肥期，所以我用的是鸡胸肉，现将鸡胸肉切丝，然后放入一勺料酒，一勺蚝油，一小撮糖、一小撮白胡椒粉、两勺玉米淀粉。抓匀备用。
2.胡萝卜切丝、青椒切丝、木耳切丝、竹笋切丝、备用。
3.热锅(就是锅中微微冒烟）倒入油(关小火)，放入葱姜丝炝锅，煸出味道。
4.倒入肉丝(开大火)煸炒 ，肉丝8分熟后，放入一勺郫县豆瓣酱(干料多一些，不要太多红油)继续煸炒。
5.先放入胡萝卜丝——木耳丝——竹笋丝——(这里先不放青椒丝哦)
6.因为郫县豆瓣酱非常入味，其它料适当减少。放入:1勺生抽——1勺白糖——1勺醋(如果喜欢甜口就放半勺醋就可以了)
7.注意啦！现在可以放青椒丝啦！不要忘记它了哈！
8.开始煸炒，煸炒一会儿，往锅内加入一点点儿热水，(以不干锅为标准）。
9.用淀粉1勺，用小半碗凉水化开，倒入锅中勾芡，立刻翻炒。
10.出锅，盛入盘中。