准备好材料，我家里没有鲜豆腐了，我就用的婆婆自己做的油豆腐，鲜豆腐最好，我有两个宝宝，所以我每次买虾会多一些冻在冰箱里
冻的虾，稍微化开一会，捏身体没有完全软还有些硬的时候，左右掰一下虾头，轻轻拉出来虾肠，这样比较方便，好适合我这个懒人，当然你喜欢开背的也可以选择开背
这种方法应该是最简便的去虾肠方式了
虾头留着不要扔
所有食材切小段，一整只虾更好看，我家有小宝宝，所以就都切碎了
鲜虾提前拧一些胡椒和盐还有料酒和水淀粉稍微抓匀腌制一会
锅内刷一层薄薄的油即可，不用油的话，记得用不粘锅
炒香虾头，用勺子压一压虾头，放入姜和葱头炒香，倒入热水（如果你介意虾头不健康，这步可以直接炒香葱和姜，如果你还介意锅底的油，那就直接倒热水，姜葱一起滚开）
这一步的虾头汤，非常鲜美了，到这一步你如果突然受不了粉面的诱惑，直接加入鲜虾煮面就是鲜虾面了😝
我习惯讲虾头和姜捞出来，这样一会喝的时候不会被姜给讨厌到
放入白玉菇和虾，滚开后就加入鸡蛋，快速搅拌
出锅加入葱和香菜碎，不喜可不加，按自己喜好调味，我只加了盐和胡椒粉就已经非常好喝了
这也是非常适合宝宝喝的汤，也可以少加一些水，做成炖菜，不减脂的朋友加一些水淀粉做成羹状汤，也是非常好喝的