韭菜洗净切段，切成小拇指长短就行，把根部那一截放在一边，等会儿先下锅
2瓣蒜，切末备好
鸡蛋＋少许盐打成图中这样带泡沫状
锅中倒适量油，可以稍微多一点点（鸡蛋比较吸油），油温七成热，倒入鸡蛋
炒到鸡蛋成型变色，可以炒老一点（会更香）如图
把鸡蛋滑至一边，调成小火用余下来的油炒香蒜末
将韭菜头先倒下去，中火翻炒一会儿断生
然后将剩下韭菜全部倒入，翻炒均匀
加入2勺盐，适量耗油，翻炒均匀
不停的翻炒，差不多这个样就炒熟了，起锅前可以少放一点点鸡精翻炒均匀（不爱吃可不放）
出锅装盘，撒上白芝麻（没有可不放），一个字，香~😘