将80克黑巧克力、60克无盐黄油、15克蜂蜜喝水加热或微波炉加热至融化（微波炉的话中途需要搅拌数次）
隔水加热，边加热边搅拌至混合均匀，温度大概保持在40℃
打发两个蛋白，分3-4次加入30克砂糖。打至九分发
将25克砂糖加入步骤2做好的巧克力浆（如果巧克力浆已经变凉变紧缩，需重新加热至指定温度），搅拌均匀
再加入两个蛋黄，搅拌均匀
将一半蛋白霜加入到巧克力糊中，迅速翻扮，不需要完全均匀
准备好30克低筋面粉、30克杏仁粉、8克可可粉
粉类混合过筛，加入到面糊中（其实这里我悄悄换了一个碗，第一个碗太小了操作不开）
用刮刀从下往上大幅度翻扮至粉类消失
倒回蛋白盆，继续翻扮至看不到蛋白霜，不可搅拌过度，不然容易让面糊过于筋道，烘烤后的糕体过硬
放入裱花袋，均匀挤到三个模具中，如果不是不沾模，需要提前在模具表面刷一层黄油
放入170℃预热好的烤箱烤20分钟，烤好后震一下，轻松脱模
稍微量一下不烫手，用保鲜膜包裹住蛋糕，冷却至室温后，放入冰箱冷藏，用保鲜膜是为了增加湿润口感
冷藏一天后（老师说冷藏至少两天，第5-6天食用口感最佳），我实在是等不到，第二天拿出来筛可可粉，切块食用的
这是切块之前的照片
用量翻倍，做出四个圆形咕咕霍夫和一个方形图片蛋糕模具（上图）
黑巧克力我用的嘉利宝 可可粉是法芙娜 模具是学厨4寸咕咕霍夫模具