土豆削皮洗净，擦成丝，加盐，攥干水分，加入面粉。
土豆丝全部粘上面粉，盆里没有多余面粉即可。上锅蒸十分钟
胡萝卜尖椒洋葱切丝
鸡蛋打散
鸡蛋炒熟盛出，另起锅放油，油热，葱姜蒜放入，尖椒洋葱胡萝卜丝翻炒，加老抽，盐，胡椒粉，鸡精，蒸好的拨烂子放入翻炒，出锅。