第一步洗干净切块状，然后加1勺料酒，焯水后洗干净。
热锅放一点点油，姜片，把五花肉煎至两面金黄，然后放水盖过猪肉，放八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，冰糖，盐调味，最后放入煮好剥壳的鹌鹑蛋和一个葱结，大火烧开焖40分钟。
再大火收汁，装盘即可。