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凉拌米线（酸腌菜肉末版）
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作者：
喵呜三
用料
凉拌米线（酸腌菜肉末版）的做法步骤
步骤 1
我一直以来用的米粉干
步骤 2
把米粉干泡发一夜后，进行分装，然后放冰箱冷冻储存，随吃随取。
步骤 3
冷冻的米粉用热水和冷水交替泡个十几分钟
步骤 4
这可是我一直在用的酸腌菜，比起1kg的大包装酸腌菜，我更喜欢这种小包装的，打开能很快用完，更加卫生。
步骤 5
剁猪肉末
步骤 6
取些酸腌菜（我放冷冻保存了(´▽｀)）
步骤 7
冷水煮米线，大火烧开水后转小火，煮至米线变软，变白后关火，盖锅盖放一旁待用。
步骤 8
锅里倒入少量油，炒肉末，不断划散肉末。
步骤 9
炒至发白后，倒入酱油
步骤 10
再接着倒入酸腌菜翻炒几下，就好了
步骤 11
锅里焖着的米粉，捞到盘子里
步骤 12
淋上辣椒油，花椒油
步骤 13
撒些白糖，到些醋（我的醋是用大蒜泡着的，所以有很强的蒜味，用普通的醋还需要放些蒜末）
步骤 14
炒好的酸菜肉末
步骤 15
撒上小葱。还能放些香菜、花生米、辣萝卜丁，丰富口感。
步骤 16
拌一拌，很好吃呢！！
凉拌米线（酸腌菜肉末版）的小贴士
米粉的食用技巧对于喜欢吃粉的人很实用，可以随时吃上米粉，不用眼巴巴地等着米粉泡发。 新手小白也能做的超级好吃拌粉，快来试试！
菜谱创建时间：2020-06-17 20:39:52
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