鸡腿去骨切丁。
鸡腿肉放入容器，加入腌肉用的盐、胡椒粉、料酒、生抽抓拌均匀。
再放入淀粉。
将淀粉抓拌均匀。
倒入适量食用油。
将食用油也抓拌均匀后腌制十五分钟。
利用这十五分钟准备配料，葱切丁，姜蒜切片。
将调味汁用的所有材料倒入碗中搅拌均匀备用。
为了菜品美观油炸花生米去皮，嫌麻烦的同学可以省略此步骤。
起锅，热锅凉油。
中小火下鸡丁。
鸡丁滑散，炒至8分熟盛出备用。
另起锅，锅内下少许食用油，中小火爆香姜蒜片和花椒粒。
姜蒜片爆出香味后下鸡丁，此时转大火翻炒。
下入葱段继续翻炒。
葱段香味炒出来以后，下花生米。
调成中火，将调味汁搅拌均匀，淋入锅内。
料汁下锅以后，翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁完成了～准备好米饭🍚享用吧😋😋😋
1.这个菜为了给女儿吃所以做成了免辣，喜欢吃辣的同学可以在爆香姜蒜片和花椒粒时加入干辣椒段。 2.家里有猪油的同学可以加一点猪油和食用油一起炒，成品味道会更香。 3.老抽的量不要加入过多，否则菜品会发黑。 4.花椒会有麻味，不喜欢吃花椒的同学可以不用放。 5.糖醋比例1：1.5大家可以根据自己口味适当调整糖醋用量。 6.我用的镇江香醋，没有的同学可以用陈醋代替。