鸡胸清洗干净，切小块。 加生姜，盐，生抽，少量玉米淀粉，抓匀，腌制半个小时。
准备好其他配菜。
适量油，芝麻，葱白，大蒜瓣入锅爆香。
倒入腌制好的鸡胸，翻炒。
翻炒鸡胸变白，散发出香味。
加入胡萝卜丁，毛豆。翻炒
加入适量生抽，老抽，少量盐，翻炒均匀。
加入适量清水，盖盖子焖煮5分钟。
开盖，收汁。
盛盘，撒葱花。
开动吧。
1.鸡胸提前腌制，入味。加淀粉，是为鸡胸更嫩。 2.毛豆，胡萝卜丁，可以提前煮熟，加入鸡胸中，可省略加水闷煮的环节。鸡肉熟的很快。