这道菜极简单，用热水加姜片两片焯小排可以加一点黄酒，然后用水冲洗小排。之后锅烧烫，什么也不加，干炒小排，我炒了5分钟，小排表面有金黄色并有香味。加400毫升热水，加入黄酒，生抽，醋，糖，滚开转转小火，闷40分钟，开锅收汁一到两分钟，撒上芝麻，出锅。